中医学

饮食疗疾病

食疗，根据不同的病证，选择具有不同作用的食物，或以食物为主并适当配伍其他药物，经烹调加工制成各种饮食以治疗疾病的医疗方法。

食疗在中国已有数千年的历史。早在远古时代，就有神农尝百草以辨药食之性味的传说。中国最早的一部药物学专著《神农本草经》载药种，分上、中、下三品，其中列为上品的大部分为谷、菜、果、肉等常用食物。唐代孙思邈的《千金要方》中专列“食治篇”。孟诜的《食疗本草》则总结了唐以前中医食疗的成果，是现存最早的食疗专著。宋代陈直的《养老奉亲书》，是用药膳治疗老年病的专著。元代宫廷饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》，是一部著名的食疗专著，对养生、妊娠禁忌、营养疗法、饮食卫生、食物中毒等都有论述。明代，先后出现了朱棣的《救荒本草》()，卢和撰汪颖编的《食物本草》等著作。李时珍的《本草纲目》也收载了许多药膳方。高濂的《遵生八笺》专列《饮馔服食笺》，是一部中医养生学专著。清代，食疗有了很大发展，有王孟英的《随息居饮食谱》()等著作。

中医学一贯重视饮食疗疾，并有“药食同源”、“寓医于食”的说法。许多食物本身就是中药，食物与中药并没有严格划分，但食疗与药物疗法则有所区别。药疗效果虽快，但药物性偏，苦口难吃，久服碍胃，故病人很难长期坚持服药。而食疗则配制得法，烹调有方，使人们乐于接受，可以长期制食，而且食药同用，食借药威，药助食性，相得益彰。

要正确应用食疗，达到以食疗疾的目的，首先需要掌握食性。食物与药物一样，具有一定的性味。食疗正是利用食物的不同性味达到治病目的。食物同药物一样，具有寒热温凉四性，但不如药物的四性明显，一般只分成温热性和寒凉性两类，而介于两类之间，微寒微热则归入平和性。

每日一方--酸枣仁白米粥

酸枣仁15克，大枣5颗。

　　大米克，白砂糖10克。

　　步骤1：酸枣仁、大枣、大米分别淘洗干净，浸泡30分钟，酸枣仁用刀切成碎末。

　　步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后转小火熬煮至粥将成时，加入酸枣仁末、大枣，搅拌均匀，煮至粥黏稠，加入白砂糖调味即可。

　　镇静安神、养肝滋阴、降血压。

　　早、晚餐皆可。

往期回顾

·〖药膳食疗〗-益气活血、补虚健脾、四肢无力、胸膈烦闷--人参姜黄汤

·〖药膳食疗〗-补肾助阳、益气填精--苁蓉小公鸡

·〖药膳食疗〗-益气养血、健脾养胃--归芪羊肉汤

济南世医堂专家咨询热线

-

青岛世医堂专家咨询热线

-

济南世医堂中医门诊部：济南市槐荫区经七路-8号（经七路纬九路交汇路口），乘路,路，路，19路，路，29路，76路，K96路，K92路经七路纬十二路站下车路北。

济南世医堂市中中医门诊部：济南市市中区经十一路34-23号（山东西王大球馆南门对面），乘32路，34路，42路，75路，K54路；西行省体育馆南门站下车，东行新世界商城下车。

青岛世医堂市南中医门诊部：市南区莱芜一路2号，1路，路，路观象路公交车站下车即可到达。

青岛世医堂市北中医门诊部：市北区长春路87号，乘路、路、路，路，路，路，路，路，32路车到和兴路下车即可到达。

青岛世医堂银海中医门诊部：市南区东海中路30号，乘路、路、路、路、路车到银海游艇俱乐部下车即可到达。

青岛世医堂敦化路中医门诊部：市北区敦化路23号，乘19路，路，路，路，路，路车到敦化路小学下车直行即可到达。