时间:2020/8/11来源:本站原创 作者:佚名 点击: 61 次
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立冬了!说起广丰的山羊,大多数人的第一反应,便是那让人垂涎欲滴的羊肉和羊肉粉。吸引着来往于广丰的人们。

广丰的山羊肉闻名遐迩

美学家说“羊大则美”“鱼羊为鲜”。可见,天下至美至鲜的东西乃是羊也。而广丰的山羊肉则是鲜美食材中的极品。

自古以来人们就强调饮食要顺应节气,冬天天气冷,寒气重,羊肉具驱寒强身之能,是冬令进补的绝佳食品。所以,在广丰流行冬天食羊肉的习俗。

县志记载,广丰人从唐代开始就野外放养山羊,据《本草纲目》记载:山羊肉是“滋阴壮阳”的上佳补品,也是当地特色美食——羊肉粉的重要食材。广丰的山羊肉则是鲜美食材中的极品。热气腾腾的羊肉用多种香料卤至苏烂,再拆骨取肉冷藏一晚上后,肉质鲜嫩带着点Q感,越嚼越香。满上一杯酒,吃着做法讲究,味道鲜美的广丰羊肉,那感觉比神仙还惬意。

别忘了,还有广丰军潭的羊肉宴

一样的让人欲罢不能

广丰——中国羊肉粉之乡

年12月,首届中国赣菜美食节暨第二届饶帮菜美食文化节,广丰区摘取了一块“国字号”金字招牌“中国羊肉粉之乡”。广丰羊肉粉之所以有其独特的魅力,关键在于它的味。而美味的产生在于调和,米粉,羊肉,汤,配料和辅料的味道交织在一起,相互补充、渗透,在铁锅的受热中充分混合各种味道,鲜香美味的羊肉粉由此而来。只要你来广丰做客,热情的广丰人总会给你捧上一碗热气腾腾的羊肉粉!“中国米粉味万千,广丰羊肉粉最鲜香”,凡到过广丰做客的朋友,你若问他在吃什么最留恋,他肯定会毫不犹豫的回答你:“羊肉粉!”

而这份美味,对于异乡的游子来说,更是记忆中家乡的味道。广丰人无论身处多远,心里总会萦绕那一抹鲜香的味道。

来源:广丰文旅

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