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食在江西，咱大江西到底有哪些好吃的？其实江西县（市、区）每个地方有一道“看家菜”，昨天已经盘点了20道！ 有些小伙伴看到后，给小编发消息，说鄱阳湖银鱼、米粑都是鄱阳县特产。首先感谢大家的指正，不过呢，很多东西都不是一个地方独有的，江西有三杯鸡，台湾也有三杯鸡，其他地方还是有一样，单拿出来也不过是做个代表。 好了，废话不多说，继续盘点下20道“看家菜”~ 1定南县：酸酒鸭酸酒鸭，定南第一名菜，属于客家菜。鸭子剁成细块，伴以农家酿制的米醋和辣椒，一道味道无穷的酸酒鸭就制作成功了。 2章贡区：鱼饼鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜，种类较多。鱼饼色泽金黄、鲜嫩味美、久食不腻。 3崇义县：黄姜豆腐黄姜豆腐是崇义特有的客家美食，据悉已有多年历史。其外黄内白，色金黄、质细嫩、因此得名“黄姜豆腐”。 4信丰县：萝卜饺信丰有三宝：酱油、瓜子、萝卜饺。信丰萝卜饺饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。 5寻乌县：酿豆腐酿豆腐是寻乌的一大主打菜，寻乌的酿豆腐有两种，一是酿白豆腐，二是麻包豆腐。寻乌人逢年过节做酿豆腐类似于北方人过年吃饺子。 6全南县：磨斋全南磨斋色泽金黄，爽牙可口，具有用纯天然黄柴烧制而成的“灰水”特有的浓香，是喜庆节日招待客人的传统美食。 7龙南县：珍珠汤龙南珍珠汤属于客家菜，是用龙南农村家家户户都有的番薯烹调出来的，香味袭人，清爽可口。 8赣县：黄元米果黄元米果是赣县客家传统风味小食品，相传曾在明代被列为地方土贡。是采用大禾米加工而成，柔软细嫩、熏香味鲜、爽口易久藏。 9安远县：捶捶鱼捶捶鱼汤鲜肉滑，十分可口，是客家人的传统菜。 10石城县：芥菜芋子糊芥菜芋子糊：是用煮熟的芋头和煮好的芥菜，同时放入锅中煮透，再加水搅匀成稀糊状即成，吃起来特别香软爽口。 11大余县：烫皮在大余县，烫皮是逢年过节的必备食品。大余人吃烫皮的方法有很多种。若把整块的烫皮晒干用沙炒叫炒烫皮；用油炸叫炸烫皮；切成丝状叫烫皮丝。 12上饶县：山鸡腿上饶鸡腿使用当地山里野鸡腿制作而成，食之骨酥肉韧，香辣开胃。吃过吗？ 13广丰区：炒粉广丰炒粉是江西著名的汉族小吃，软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”。 14余干县：辣椒炒肉余干辣椒炒肉所用的辣椒为当地特产辣椒——余干丰收辣。余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。 15鄱阳县：三色鱼鄱阳三色鱼又称百色鱼：指由鄱阳的草鱼、鲫鱼、鲶鱼等鱼混在一起煎煮而成的一道菜肴，被评为上饶十大名菜之一。 16弋阳县：龟峰扣肉上饶有一种扣肉吃起来比豆腐更柔软，更爽滑，入口即化，这就是龟峰扣肉，现已是闻名遐迩的特色佳肴。 17婺源县：荷包红鲤鱼此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。由于红鲤鱼背宽，头小，尾短，腹部肥大，立放在桌子上，活像个红色荷包，因此称为“荷包红鲤鱼”。 18铅山县：烫粉对于“无烫粉不铅山”的铅山人来说，“一日之计”是从早餐的一碗烫粉开始的。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆，香而不腻的特点。 19万年县：苦槠豆腐苦槠豆腐是万年人餐桌上的一道美味佳肴，它比豆腐更滑更细，是地道的万年家乡菜。 20德兴市：粉蒸肉德兴粉蒸肉是当地每一个餐馆都会做的一道土菜，瘦肉口感细腻，肥肉肥而不腻，入口即化，色香味俱佳。 赞赏 |
