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上饶城投杯首届饶帮菜美食文化节 .11.8 11月8日，“上饶城投”杯首届饶帮菜美食文化节举行。市委书记马承祖巡视了各展区；中国饭店协会会长韩明，省商务厅副厅长、省贸促会会长刘翠兰出席开幕式并巡展；副市长俞健在开幕式上致辞并巡展；市委秘书长杨建林、市政府秘书长郑彦芳参加相关活动。 俞健在致辞中说，上饶历史悠久、文化底蕴深厚、山水风光宜人、物产资源丰富，自古被誉为“上乘富饶”之地，是赣文化、吴文化、徽文化交融之地。丰富的历史人文、优越的生态环境，孕育出上饶独具特色的饮食文化，形成了与南昌菜、浔阳菜、赣州菜共列赣菜体系的“饶帮菜”。经过数百年的传承创新，“饶帮菜”已经成为上饶人的家常美食，成为大美上饶的靓丽标签，成为赣菜体系的特色精品，是外地游客大快朵颐的佳肴名品，是远方游子魂牵梦萦的乡愁情结。 希望通过首届饶帮菜美食文化节的成功举办，借助省内外各位大师、各兄弟城市餐饮企业的宣传推介，通过遍布全国各地异地上饶商会的推送传播，美味“饶帮菜”一定能誉满江西、香飘全国，成为舌尖上中国的典范，成为吸引八方游客的“磁石”。同时，各地要进一步发挥生态旅游优势、区位交通优势、商贸人文优势，进一步推进美食品牌推广、餐饮名企培育、优质食材基地建设、美食街区打造等重点工程，进一步唱响上饶餐饮文化，全面提升上饶餐饮业的知名度和竞争力，努力促进我市餐饮产业早日实现百亿规模，进而推动我市旅游业大发展和消费大增长，让“饶帮菜”成为上饶全域旅游的有力支撑。 江西光阴名城实业有限公司受邀代表上饶十二县区的广丰区出战，现场柚子哥农柚堂的各式柚类产品及中华孝果广丰马家柚吸引了大波来客的眼球。免费试尝，江西省十大特色小吃，获得了大家一致好评。 据了解，首届饶帮菜美食文化节由市商务局、市城投集团公司、市旅发委等共同主办，主要目的是“传承上饶味道，光大赣菜佳肴”，充分展示“高铁枢纽·大美上饶”的城市形象，促进各县、市、区旅游餐饮和特色农副产品的交流，给饶帮菜搭建一个交流的舞台，擦亮饶帮菜的“金字招牌”，进一步促进饶帮菜的对外推广。美食节上，汇集了全市各地14台宴席、35种特色小吃以及23个特色食材展台，为大家献上了一场名副其实的美食盛宴。当天还举行了餐饮高峰论坛，与会人员围绕“饶帮菜的传承、创新、融合与发展”进行了讨论。 此次活动分为烹饪美食大赛及评选、地方特色宴席展台展示、地方特色食材食品展示、传统食品手工艺制作展示、餐饮高峰论坛等五部份。此次活动旨在建立饶帮菜餐饮沟通合作桥梁，助力上饶特色美食发展，搭建赣菜平台，实现资源共享。活动由上饶市商务局、上饶市城投集团、上饶市旅发委等单位主办，上饶市酒店饭店业协会、上饶市烹饪协会、上饶市龙潭湖宾馆承办。来自全国各地的佳宾及数千市民参加了此次活动。 部分菜品欣赏： 饶帮菜(即上饶菜)“喜鲜香，味偏重”，以古信州为中心，兼纳广丰、铅山、玉山各县市美味佳肴而成，与南昌菜、浔阳菜、赣州菜共同构成传统的赣菜系。其选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细。辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣，只为一求食材的“原汁原味”。饶帮菜起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。之后有京津、江浙风味传入，而南北交融，东西贯通。 赞赏 |
