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人是铁，饭是钢。旅行在外，除了欣赏当地美景，了解人文习俗，吃也是旅行的主要内容。一种美食不仅能愉悦味蕾，美食更能折射出一个地方的风俗。 摄影慕容暄 上饶人杰地灵，名山古籍众多，自然风景优美。三清山、婺源让多少人趋之若鹜。上饶不仅风景，美食也独具特色，各种美食数不胜数，诱人味蕾。上饶比较有特色的饭店中，弋阳龟峰山庄的特色菜弋阳年糕、弋阳国道鱼、龟峰扣肉都是当地名菜。下面介绍几种我此次上饶之行印象深刻的特色菜肴。 摄影慕容暄 篁嶺脚下的石门山，水质清澈，水塘里自然生长着很多清水鱼。用水塘鱼做的鱼汤味道十分鲜嫩，鱼肉口感细腻，颤巍巍的十分软滑，不可多得的一道美食。 摄影慕容暄 猪肉连皮一起下锅炸，外面挂上薄薄的一层薄薄芡，滑而不腻，香味十足。 摄影慕容暄 表面看似和我们平常吃的没有太大的区别，但是鱼是鱼塘里的新鲜活鱼，鱼的鲜活加上剁椒的香辣，让味蕾大开。 摄影慕容暄 香菇还在嫩芽的时候就采摘下来，十分鲜嫩清爽。 摄影慕容暄 又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的特色名菜。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点. 摄影慕容暄 龟峰独创下酒凉拌菜，是用大蒜头的胡须，把其炸酥，然后凉拌。蒜的辛辣有了一种特殊的味道。 摄影慕容暄 上饶的特色小炒。笋干吸收了肉的油腻变得十分鲜美，肉融入笋的的特殊香味。 摄影慕容暄 因其外形像灯盏而得名。外皮原料为大米磨成粉后制作，中间放上南瓜、青豆、笋、豆芽等做成馅料，再入锅蒸熟吃。 摄影慕容暄 龟峰特色美食，它是用活龟和土豆熬汤。因为有些忌讳，没敢品尝，据说汤鲜肉嫩，口感极佳。 摄影慕容暄 是我最喜欢吃的美食，互相搭配相得益彰，十分爽口。 摄影慕容暄 有甜、咸两种。它用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖馅，压成圆模，为甜清明果；包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。其特点是：碧绿可爱，美味可口。 摄影慕容暄 广丰炒粉在当地被誉为“小吃之王”，“食中魁首”。不管是男女老幼、平头百姓还是达官贵人，也不管是红白喜事还是日常生活，当地人都爱吃。一碗炒粉，价钱不菲，35元绝对是米粉类的王者。 摄影慕容暄 外观透明似玉，洁白如霜，油质发亮，口感不粘不腻，又韧又滑，久煮不糊，富含多种维生素和微量元素，长期食用可消脂去肥，养生健体。 美食佳酿： 弋阳年糕、龟峰扣肉、广丰炒粉 本文转自搜狐平台慕容暄作者 赞赏 |
