上饶，别称信州、饶州。其位于江西省东北部，东联浙江；南挺福建；北接安徽。

上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，上饶以古信州为中心，兼纳上饶、婺源、广丰、铅山、玉山各县美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派。

今天小编就带领小伙伴们一起走进上饶市了解当地特色美食！

1、三清腊板鸭

三清腊板鸭是江西省上饶市玉山县传统的汉族名菜。三清腊板鸭瘦肉多、干度好、营养佳、肉嫩皮薄、骨脆肉香、腊味醇和、鲜爽美口。

2、蒸汽糕

蒸汽糕是江西省上饶市婺源县地方特色美食，蒸汽糕筋道十足，醇香留存，口感爽滑。

3、龟峰扣肉

龟峰扣肉是江西省上饶市弋阳县地方特色美食，龟峰扣肉肉质嫩滑、油而不腻、醇香扑鼻、回味绵长等特点。

4、铅山烫粉

铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱。

5、灯盏馃

灯盏馃是江西省上饶市铅山县独有的一种特色小吃，它是用大米等原材料经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“灯盏”，故而得名“灯盏馃”。

6、酒糟鱼

酒糟鱼是一道江西省上饶市鄱阳湖一带的地方传统名吃，酒糟鱼枣木红的鱼肉，有着酒香、酒甜、酒酸之味。

7、弋阳醋鸡

弋阳醋鸡是江西省上饶市弋阳地区的特色美食之一。弋阳醋鸡皮脆肉嫩，油而不腻，具有浓郁的香味。

8、广丰豌豆烧鲫鱼

广丰豌豆烧鲫鱼是江西省上饶市广丰县的一道特色菜，属于赣菜系饶帮菜，因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。

9、糊豆腐

糊豆腐是江西省上饶市的传统小吃，味道鲜而且清，是当地的代表菜。

10、清蒸荷包红鲤鱼

清蒸荷包红鲤鱼是江西省上饶市传统的汉族名菜，属于赣菜。此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。

以上就是小编今天为小伙伴们分享的上饶市地方特色美食！

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