我先弱弱地问一句

有不爱吃的人么？

如果你的答案是否定的

那么恭喜

你荣升和小编一样的光荣吃货

等会儿

你说上饶好吃？

hǎo？hào？

哈哈

东邻浙江、北接安徽

在饮食方面既有赣菜的辣

又有江浙的鲜、徽州的风~

“饶帮菜”

随便一道都是人！气！爆！棚！

信州、上饶县、广丰、铅山、玉山、德兴

婺源、横峰、弋阳、余干、鄱阳、万年

每个地方都有它无法复制的美味

总之，来了上饶

减肥什么的，吃饱再说吧~

好好享受来自它的馈赠吧！

食在上饶

赣东有肴，名为饶帮

饶帮菜之大，一锅炖不下

于是各立门派，各显神通~

今天，我们以吃货之名

穿梭于这片上乘富饶之地

打卡上饶人心目中的十派“老字号美味”

信州派

说起上饶特有美食，论名气

信州派称第二没人敢说第一

以当下信州区为中心

广泛流传于整个上饶地区

上饶米粉

北方人吃面，南方人吃粉

而江西更是米粉之乡

今天，咱先来吹一波上饶米粉的牛逼

粗！

有嚼劲！

不能隔夜！

特别是上饶的章老六、仙妈、帝景等老字号粉店

好吃到人神共愤！

上饶鸡腿

对上饶人民乃至是全国人民来讲

上饶鸡腿绝对是一个神奇的存在

有了它，你的旅程才不会那么“乏味”

所以至今，上饶站依然被称为“鸡腿站”

个头大，肉质嫩

既能下酒、又能当菜当零食

透过走南闯北的人儿口口相传

你啃的不是鸡腿，而是一整个上饶的风土人情~

薄荷炒螺丝

要说信州派美食的主角，那肯定是薄荷

用上饶人民的话来讲就是

“不放薄荷吃个啥子螺蛳”

当赣菜一如既往的辣，与薄荷清香结合在一起

配上冰啤，舒服得直想叹气~

信州雄鱼头烧豆腐

不是我吹，虽然雄鱼头烧豆腐哪里都有

但说到讲究，上饶的才是一绝

鱼，得用信江出产的上好雄鱼

油，得用当地的茶籽油

味道，得是鱼肉糯软，咸鲜微辣

少了一项都不行！

旭日派

我们管上饶县一带的美食流派

统一称作“旭日派”

就连上饶县城所在地，也叫旭日街道

田墩炒牛肉

来自上饶县田墩镇，作为一道曾经入选过

“游客最喜爱的十大上饶特色菜”

好像用什么形容词都显得苍白无力

好吃即是正义！

当然，它的卖相也足够令你垂涎

铅山派

说起铅山派，你最先想到美食是什么？

没错，一粉一粿

名扬天下

铅山烫粉

如拌粉之于南昌，热干面之于武汉

在铅山人心中，那碗热气腾腾的烫粉

就是天底下最好吃的美食

无烫粉不铅山，推荐当地的老朱烫粉

味道绝杀！

铅山灯盏粿

虽说上饶粿子早已名声在外

但最经典的还属铅山灯盏粿

粿皮糯软不失劲道、内馅厚实相当入味

据说铅山油麻摊有家小店的灯盏粿特别出名

只要你不怕烫，推荐你拿着塑料袋自己动手

不然，有可能你喊破喉咙也只能换来老板一句

“不好意思，你等下一锅！”

广丰派

说真的，广丰区有我十根手指

也数不过不过来的美食

下面这两位，不知够不够地道？

广丰羊肉粉

凡是到过广丰的朋友

你要问他什么让你印象最深

他肯定会毫不犹豫地告诉你“羊肉粉！”

广丰人民爱吃粉，恰巧也盛产山羊

于是两者完美地结合在一起

羊肉的香、米粉的韧

造就了这碗独一无二的的广丰羊肉粉

广丰豌豆/荷包蛋烧鲫鱼

没来广丰之前

还真不知道鲫鱼有这两种做法

特别是豌豆烧鲫鱼

据说是上饶最顶级的美味之一

豌豆是永丰特产、鲫鱼来自丰溪

汇聚了一整个广丰的精粹

玉山派

自古以来，玉山人民过的都是神仙日子

坐揽三清山、灵山，号称中国博士县

美食自然也不会差！

临湖烧豆腐

玉山灵秀

感觉生活在这里的人儿都沾染了灵气

就连豆腐也不例外

对他们来讲，豆腐不仅是一道佳肴

更是一种薪火相传的地域文化

咬上一口临湖豆腐，顿觉神清气爽！

樟村煎大肠

如果舌尖上的中国来了玉山

一定不能错过这道煎大肠

样子像蚵仔煎，其实是红薯粉裹着大肠煎制

它可是玉山民间久负盛名的传统菜肴

不信你问问玉山老一辈人

这煎大肠简直太美味了~

横峰派

关于横峰美食，横峰人民是这样说的

“横”行你的胃、“峰”狂你的味

狂拽酷炫可见一斑！

横峰港边鹅

横峰人民自小就喜欢鹅

对《咏鹅》一诗，理解得最深最透彻

从糖醋鹅颈到白斩鹅、再到赫赫有名的港边鹅

因为一只鹅

甚至成就了一个饶帮菜里的派系

烧鹅哪家强，还是横峰派！

葛源豆腐

豆腐又见豆腐！

在横峰，葛源豆腐盛名远扬

它介于嫩豆腐和老豆腐之间，被誉为当地一绝~

婺源派

中国最美乡村

大家都知道婺源的美，可这些美食你造吗

清蒸荷包红鲤鱼

都晓得婺源漂亮，不知是不是受水土影响

这里土生土长的红鲤鱼

个个都是“池中芳贵”

好看得都不忍心动筷子了！

婺源糊豆腐

糊豆腐，乃婺源特色菜

虽然在大大小小的宴席上都有它的身影

但地位举重若轻

婺源糊豆腐，被誉为下酒前第一道菜

乘热入口时，豆腐的滑嫩

猪肉香菇的嚼劲恰到好处

爽到爆炸！

弋阳派

都知道弋阳龟峰天下绝

但是你晓不晓得弋阳的鱼和肉

也大有来头！

弋阳国道鱼

国道鱼，它既是一道菜名，也包含了地名

同时还是一个酒店的名字

普天之下，大概也只有弋阳县才有吧

来了弋阳你可以啥都不逛

但这道“国道鱼”，你一定要尝尝！

弋阳经国扣肉

别看到肥肉就后退！

弋阳的这道经国扣肉，绝对可以征服你的味蕾

出身正宗的土猪五花肉只要一进锅

连厨房充斥着肉香，这文章都没心思写了！

鄱阳派

要说鄱阳派最有名的美味，那当然是鱼嘛

倚靠鄱阳湖

哪怕神仙来了也把持不住！

鄱阳三色鱼

在鄱阳，有关鱼的做法多如牛毛

最著名的便是这道三色鱼

将草鱼、鲶鱼、鲫鱼等混成一锅

曾入选上饶十大名菜之一

说起吃鱼，第一个想到的就是鄱阳派

春不老黄芽头

不知道是春不老腌菜成就了鱼

还是鱼成就了春不老腌菜

我想应该是相互成就吧

这道听起来带点文艺范的鄱阳名菜

味道一点都不含蓄，尝过这道菜之后

瞬间觉得以前的黄芽头，大概是白吃了！

余干派

能吃辣算什么，会吃辣才叫厉害！

随便一道菜，只要加入了余干人的宝

都能化腐朽为神奇

余干辣椒炒肉

辣椒炒肉本身只是一道普通菜

但是加上余干两个字，那身价蹭蹭往上涨

早在明清时期，余干辣椒就作为特产进贡

名曰：“辣嘴不辣心”

余干红烧野生甲鱼

余干虽然不大，但盛产的都是极品

甲鱼就是其中之一

对于这儿的小吃怀有特别的情感

看似其貌不扬、却有莫名诱人的味道

像基因一样植入了上饶人的身体

上饶烧饼

传说中的“中国式pizza”

烤后外层酥松，稍一动就掉渣！

让上饶的好吃佬们欲罢不能

打包十几个带去打麻将也是常有的事

信州饭麸粿

来到上饶怎能不尝尝风靡赣东北的“饭麸粿”

用木槌将米摏成蓉，再搓成类似汤圆大小

没有特别指定哪家的最好吃

离你最近的那家就是最好的！

麻糍粿/油条包麻糍

滚热的麻糍粿从来都是上饶人的心头爱

要是将麻糍平铺在油条上对折

就成了油条包麻糍

一道名食两种吃法，风靡上饶且长久不衰~

万年米糖

在万年县城，每逢过年总有做米糖的传统

小小的米糖既甜又香

不知迷醉了多少岁月~

弋阳大禾米年糕

看似寻常，其实家喻户晓的弋阳年糕

以洁白如玉，柔韧爽滑而闻名

其技艺还被列入省级非遗名单，棒棒哒！

上饶清明粿

上饶人十分看重“粿子”

这道清明粿便是其中之一

外皮糯软，馅料十足

咬一口，喷喷香，魂牵梦绕是故乡~

婺源蒸汽糕

顾名思义，就是用“汽”蒸出来的糕点

做法特别考究，好吃不贵

同时，它也是婺源人民早餐的代表之一

德兴乌佬果

远看长的像水晶包、还有点神似虾饺

近看以为是小笼包，吃到嘴里才发觉那一股家乡味

一份小小的乌佬果

是否勾起了你对泥土质朴的回忆和故乡深深的眷念？

对于上饶的美食，每一个都难以摒弃

你爱那座城

或许是因为你熟悉的一阵气味，一种味道

美食好吃，人情才显得更有味儿

因为有人情味，一座城市才有了魂

这样不管家乡的风如何吹，都会吹到你的心里

家乡的饭菜熟了

你还记得它的味道么

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