寻访家乡文化广丰炒粉_广丰县旅游_

地处闽、浙、赣三省区域，有鸡鸣三地称谓的江西广丰县有一款美食，至今想起就令人垂涎欲滴——它就是广丰炒粉，一个粉字经由本地客家人口中的方言说出，显得是那样软绵而有弹性，听的耳朵根特别受用。丰溪美景广丰地质是沿袭福建武夷山丹霞地貌红土地黏性样貌，这一方水土同样孕育出厚实、质朴、勤恳的广丰乡民。近邻乡亲则称呼为“老俵”或“广丰侬”；同样浦城人到广丰地界，本地人则称为“浦城客”，意思是浦城来的客人。出界排山头畈就到广丰桐畈，那一抹浓浓的乡土风味迎面而来，特别是想领略异域美景和品尝个中美食，其中的广丰炒粉亦是我的最爱！落坐粉店，略一打招呼，广丰细妹子就会端上一碟热气腾腾的炒粉放到你的面前，那种辛辣的味道直逼入丹田之中，过后猛窜回直达脑门而沁出细密的汗珠，那才叫一个大呼过瘾。粉店外面案板上排着整齐的碗碟，盛装着满满的粉，客人一落座，一碗生粉哧溜一声下到锅里，一撮火苗腾空而起，炒粉师傅的勺子触碰锅边发出和谐而美妙的声韵；最后起锅时掌勺师傅的勺子发出“咯、咯”的二声轻响，立马把锅往上一提耸，一绺熟粉抛窜向空中，划出一道美艳的弧线，刹那之间就整入碟盘内码好，见此情景，即使没吃早已是喟口大开了。炒粉广丰炒粉是是江西广丰的特产，流行于县域内的各个乡镇，不过各个乡镇之间也有少许差异，其中县城炒粉以干炒为主，一般不放水；洋口镇炒粉在炒之前会过一下水；五都镇则盛行冬日里吃羊肉炒粉。广丰炒粉它软硬适中，干湿自如，入口爽滑顺溜，香味独特，有“小吃之王”、“食中魁首”的称赞美誉。熟粉广丰炒粉给人留下深刻的记忆与回眸！